Skip to content

Mar Bali, Cita Rasa Portugis di Canggu – Traveletc.id

Jan 5, 2022

IMG_2181

Bali kembali kedatangan restoran baru! Menghadirkan menu-menu khas Portugis yang eksotis, Mar Bali berfokus pada makanan yang mengandalkan hidangan laut. Lokasinya di Jalan Pemelisan Agung No. 24, Tibubeneng, di pusat Berawa, restoran ini resmi beroperasi pada 15 Desember 2021 lalu.

Menghormati Kekayaan Laut

Apa yang membedakan Mar Bali dengan restoran seafood lainnya? Para koki di Mar Bali meracik menu-menunya sesuai dengan tatanan kuliner Portugis pesisir yang menaruh hormatnya pada kekayaan laut. Ini artinya selain mengandalkan bahan-bahan segar dari laut, para koki juga menggunakan air laut untuk penyeimbang rasa pada masakan.

Ini adalah satu-satunya makanan khas Portugis yang disajikan di Bali serupa dengan cita rasa dari daerah asalnya. Masakan Portugis pesisir tak hanya menyajikan makanan yang diambil dari laut, tapi juga mempertahankan esensi laut dan membawa cita rasa laut ke piring pelanggannya.

Mar Bali tetap mempertahankan rasa protein dari laut dengan menggunakan tiga bumbu dasar, yaitu bawang putih, lemon dan minyak zaitun. Bahan-bahan yang disebut sebagai trifecta inilah yang menjadi kunci dari kesegaran hidangan di Mar Bali. Bumbu atau saus yang disiapkan juga beragam, mulai dari sambal matah khas Bali hingga saus lemon-mentega-bawang putih khas Mediterania.

Terhubung dengan Nelayan Lokal

Mar Bali melakukan kolaborasi langsung dengan para nelayan lokal untuk hasil tangkapan yang segar. Selain itu praktik penangkapan ikan yang berkelanjutan juga diterapkan di Mar Bali, seperti misalnya hanya lobster diatas 250 gram, udang diatas 75 gram dan ikan diatas 10 kilogram yang diizinkan masuk ke dalam menu.

Nelayan lokal sangat bergantung pada musim dan siklus pasang surut air laut setiap tahunnya. Itu sebabnya menu-menu yang disajikan sangat bergantung pada hasil tangkapan hari itu untuk menghadirkan konsep sea-to-table untuk pengalaman yang otentik.

Pengunjung bisa menikmati oyster seharga Rp 5.000 dan aneka koktail seharga Rp 50.000 sambil bersantai di sisi kolam renang setiap hari pukul 16:00 hingga 19:00. Restoran ini juga dilengkapi dengan The Coral Bar, sebuah bar yang berada di tengah venue dengan desain yang mempertegas hubungan Mar Bali dengan kehidupan laut.

Leave a Comment





Subscribe

Enter your email and subscribe to get our newsletter, promo, and discount. You will be the first person we notify